【全民科普】中国一年吃掉50亿只“速成鸡”!45天“速成”的鸡到底能不能吃?

2022-03-10 12:04

2022家禽行业被普遍不看好,饲料贵、产量高、消费低迷......然后,越是这个时候,我们越要挺起胸膛,向外界宣传吃鸡的好处,向亲朋好友推荐我们的鸡肉产品。行业一定再起辉煌,而且会愈来愈近......



今晚吃鸡,大吉大利!





速生鸡”安全吗



近日,据央视财经报道称,中国一年吃掉50亿只白羽鸡。白羽鸡?我们平时在农村所见的鸡不是黄色的鸡吗?白羽鸡是怎么回事?还有,前些年,一直盛传,两大快餐业巨头供应的炸鸡类食品采用的是45天速成的鸡种,那45天“速成”鸡到底安不安全?



白羽鸡起源于国外白洛克(或白温多得)中选育出来的。该鸡种除具有快大肉鸡的主要性状外,其特点是其羽毛的白色为隐性性状。经过一代代的选育和杂交,它现在是世界上生成速度最快的鸡。1936年养育一只白羽鸡需要90天,1986年养育一只白羽鸡只需要45天。


这就是“速成”鸡的由来,确实只要45天就可以上桌了。现在大部分国内的养鸡厂,只要40天左右就可以养成一只2.5公斤左右的白羽鸡。从出蛋壳到上餐桌只要45天不到,听起来确实让人觉得不可思议,所以曾在多年前被炒作为“速成鸡”是被喂激素成长。



白羽鸡从诞生以来就是为了满足工业化大生产而存在的,为此它拥有两个特性:

——抗病毒能力强

——料肉比高


抗病性比较好理解,2004年禽流感爆发时期,我国自主培育的艾维茵肉鸡染疫严重,逐渐淡出肉鸡市场,使用进口种源成为国内肉鸡饲养的常态。


料肉比就是指鸡吃的饲料和生长成肉的重量比例,这也是一个养殖鸡场能否赢利的关键所在。因此在规范的养殖中,白羽鸡并不需要额外使用激素,因为这是赔本买卖。国内养鸡企业主要以豆粕、玉米为饲料,然而上游的豆粕、玉米等饲料的价格一直在稳步上涨,鸡肉的价格却一直比较稳定,再加上从孵化到出栏还有一道道严格的检疫关,这些都是不小的成本开销,一只鸡的毛利率能在20-30%已经实属不易。


若要普遍使用激素,同时要控制成本,并保证鸡种的健康出栏不产生食用的后果是根本不可能的。即使有部分企业使用了激素,反而会造成鸡种患病的机率,同时也造成了违法成本的提高。


毕竟民以食为天,一旦食品出了问题,哪家企业会逃得过法律的制裁?所以只要是正规渠道出来的白羽鸡,都是安全的。






白羽鸡的起源



白羽肉鸡虽然有很多优点,但它们并不是自然演化的物种,而是欧美高科技育种技术定向培养的“产物”,父系多采用生长速度快的白科尼什鸡,母系主要是产蛋量高、肉质性能好的白洛克鸡。



而白羽肉鸡的“父系”白科尼什鸡的父母也不是白科尼什鸡,而是由红色阿希尔鸡(Aseel)、英国黑胸红色斗鸡和马来鸡杂交而成。既然白羽肉鸡的父母不是白羽肉鸡,用白羽肉鸡和白羽肉鸡一起培育的后代就很难维持其优质特性,逐步退化成长得慢、肉质差的“弱鸡”。


因此,国内养鸡场就需要不断引进白羽肉鸡鸡苗(雏鸡)或“父母代”种鸡。


为了维持现有的生产规模,中国每年要引进100万套祖代鸡。一套祖代鸡的生命周期只有1000天左右,所以一旦断供,国内的肉鸡产业只能支撑3年左右。而一套祖代鸡的市场售价目前在37美元左右。国内养鸡企业的扩产都需要受制于国外种鸡企业的价格垄断。直到2021年11月26日,我国首批自主培育的“圣泽901”“益生909”“广明2号”等三个白羽肉鸡新品种,通过国家禽畜遗传资源委员会审定,打破了国外对白羽肉鸡种源的长期垄断,实现“吃鸡自由”。所以对于市场上正常渠道生产经营的活鸡、鸡肉制品,完全可以放心食用。




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